Recipe of Homemade Vellutata di Zucca e Porcini con Crema di Caprino

Vellutata di Zucca e Porcini con Crema di Caprino. Il gusto delicato e leggermente dolce della zucca viene contrastato dal gusto deciso e "terroso" dei funghi porcini, il tutto è reso armonioso e ben bilanciato dalla crema di caprino! Un piatto leggero, gustoso e ben bilanciato, perfetto per una cena leggera ma senza rinunciare al piacere di un buon piatto! Pierre e Vivy La crema di zucca con porcini è una ricetta autunnale calda e avvolgente.

Ho sviluppato una vera passione per le creme e le vellutate, appena. La vellutata di zucca con rocher di caprino è un primo piatto delicato e molto gustoso. La zucca è ideale per la vellutata si pulisce velocemente e richiede breve cottura perchè la polpa è morbida.

Hello everybody, it's Louise, welcome to my recipe site. Today, we're going to make a special dish, vellutata di zucca e porcini con crema di caprino. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Il gusto delicato e leggermente dolce della zucca viene contrastato dal gusto deciso e "terroso" dei funghi porcini, il tutto è reso armonioso e ben bilanciato dalla crema di caprino! Un piatto leggero, gustoso e ben bilanciato, perfetto per una cena leggera ma senza rinunciare al piacere di un buon piatto! Pierre e Vivy La crema di zucca con porcini è una ricetta autunnale calda e avvolgente.

Vellutata di Zucca e Porcini con Crema di Caprino is one of the most favored of recent trending meals on earth. It's enjoyed by millions daily. It's simple, it's quick, it tastes delicious. They are fine and they look wonderful. Vellutata di Zucca e Porcini con Crema di Caprino is something that I have loved my whole life.

To get started with this recipe, we have to prepare a few components. You can have vellutata di zucca e porcini con crema di caprino using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Vellutata di Zucca e Porcini con Crema di Caprino:

1. {Prepare 1 of zucca (circa 2 kg).
2. {Make ready 400 gr of porcini freschi.
3. {Take 1 of caprino fresco (Mauri).
4. {Get 1 cucchiaio of battuto di lardo (Larderia La conca).
5. {Make ready of Pepe di Szechuan qb(Cucinantica).
6. {Make ready qb of Nocciole tostate.
7. {Make ready qb of prezzemolo fresco.
8. {Prepare qb of Sale, pepe e Olio EVO.

Il principio della vellutata è un roux al quale si aggiunge un liquido caldo. In base alla ricetta da realizzare il liquido potrà essere acqua. Ma la vellutata di zucca può diventare anche un letto soffice dove posare altre pietanza: cucina deliziosi gnocchi con cuore di montasio e crema di zucca oppure scopri la ricetta delle capesante affumicate su crema di zucca. Quando i funghi e le patate saranno cotti, toglieteli dal fuoco e passateli con un mixer fino ad ottenere una crema omogenea.

Steps to make Vellutata di Zucca e Porcini con Crema di Caprino:

1. Iniziate preparando i funghi e la zucca. Pelate e private la zucca dei semi, poi fatela a pezzi abbastanza grandi. Prendete i funghi, puliteli con un panno eliminando la terra, poi fateli a pezzi abbastanza grandi. Prendete qualche pezzo di zucca e grigliatelo su una piastra molto calda, fate grigliare qualche minuto su ogni lato in modo che siano ben cotti, poi girate e quando saranno pronti teneteli da parte per la guarnizione del piatto..
2. A parte in una padella mettete un cucchiaio di Olio EVO e uno spicchio d’aglio, fate dorare e poi aggiungete i funghi, regolate di sale e aggiungete il prezzemolo fresco tritato. Fate cuocere per qualche minuto, se serve aggiungete poca acqua, una volta che si saranno ammorbiditi saranno proni, tenete da parte..
3. In una casseruola dai bordi alti mettete il battuto di lardo, fate sciogliere a fuoco basso e poi aggiungete il resto della zucca. Regolate di sale e pepe, aggiungete prezzemolo fresco e fate tostare qualche minuto. Una volta tostata aggiungete acqua sino a quasi coprirla, coprite con un coperchio e fate cuocere una ventina di minuti a fuoco medio-basso mescolando di tanto in tanto..
4. In ultimo aggiungete i porcini (tranne una parte per la decorazione) e fate cuocere ancora una decina di minuti. Nel frattempo prendete il caprino, mettetelo in una ciotola, aggiungete il pepe di sczehuan e un cucchiaio di olio EVO, mescolate bene sino ad ottenere una crema liscia e omogenea..
5. Una volta che sara morbida frullate bene con un frullatore ad immersione sino ad ottenere una vellutata liscia e setosa. Aggiungete il caprino e frullate ancora..
6. Servire la Vellutata guarnendo con la zucca grigliata, i funghi saltati, qualche goccia di caprino e delle nocciole tostate….in ultimo un giro d’Olio EVO a crudo!!!!.
7. Un piatto dai gusti incredibili, ad ogni boccone sentirete ben distinti tutti i sapori. La dolcezza della zucca, il gusto deciso dei Porcini e la nota acida del Caprino, il tutto in un’armonia perfetta esaltata dalle note fresche del pepe di Szechuan e dalla croccantezza delle nocciole tostate!.
8. Pur essendo la prima volta che la prepariamo questa vellutata di ha davvero rubato il cuore….siamo sicuri che sarà così anche per voi…vi va di sfidarci con qualche variante? noi aspettiamo le vostre versioni! Buon appetito! Pierre e Vivy #noifacciamotuttoincasa #dispensadisettembre.

Servite la vellutata ai funghi porcini accompagnandola a dei crostini di pane. VELLUTATA DI FUNGHI PORCINI - Ricetta di Piero Benigni - Buona e delicata, questa vellutata si fa con porcini freschi o surgelati, aggiungendo un pizzico di porcini secchi per avere tutto il profumo che essi sprigionano. Si può fare ovviamente anche con altri funghi, come spiego nel testo della ricetta, compresi gli Champignon che sono disponibili tutto l'anno. La crema di zucca con funghi porta con sé tutto il sapore dell'autunno. Realizzata con pochi ingredienti sani e genuini, unisce il sapore delicato e dolce della zucca con quello più intenso dei funghi senza l'aggiunta di.

So that's going to wrap it up with this special food vellutata di zucca e porcini con crema di caprino recipe. Thank you very much for your time. I'm sure that you can make this at home. There's gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!