Recipe of Quick Pasta con sugo di polpo e melanzane

Pasta con sugo di polpo e melanzane. Fantastica ricetta di Pasta con sugo di polpo e melanzane. Un primo piatto strutturato dall'intenso sapore di mare. Polpo sfumato col vino rosso ingentilito dalla cremosa dolcezza della melanzana.

Pasta con sugo di melanzane un primo piatto semplice e squisito. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un primo piatto con protagoniste delle buonissime melanzane. Il sugo si prepara semplicemente in pochi minuti e lo potete anche preparare in anticipo e conservare in un.

Hello everybody, I hope you are having an amazing day today. Today, we're going to prepare a special dish, pasta con sugo di polpo e melanzane. One of my favorites food recipes. This time, I'm gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Pasta con sugo di polpo e melanzane is one of the most favored of recent trending meals on earth. It is simple, it is quick, it tastes yummy. It is appreciated by millions daily. Pasta con sugo di polpo e melanzane is something which I've loved my whole life. They're nice and they look wonderful.

Fantastica ricetta di Pasta con sugo di polpo e melanzane. Un primo piatto strutturato dall'intenso sapore di mare. Polpo sfumato col vino rosso ingentilito dalla cremosa dolcezza della melanzana.

To begin with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook pasta con sugo di polpo e melanzane using 8 ingredients and 10 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Pasta con sugo di polpo e melanzane:

1. {Prepare 300 gr of polpo giá scottato.
2. {Take 1/2 of cipolla di Tropea piccola.
3. {Take 1/2 bicchiere of vino rosso.
4. {Take 250 ml of passato di pomodoro.
5. {Prepare 1 of melanzana media.
6. {Take q.b. of Acqua.
7. {Prepare q.b. of Sale.
8. {Get 1 of peperoncino fresco piccante (opzionale).

Pasta con sugo alle melanzane - Preparazione. Pulite e mondate le melanzane, poi tagliatele a metà per il lungo e incidete la polpa a griglia e condite con olio. La pasta al sugo di melanzane è un primo piatto semplice, gustoso e leggero, tipico della stagione estiva, quando melanzane e pomodori sono al massimo del loro sapore. Per la preparazione della pasta al sugo di melanzane preferire melanzane con la buccia nera, di forma allungata, e passata di pomodoro fresco.

Instructions to make Pasta con sugo di polpo e melanzane:

1. Sbucciate e tritate mezza cipolla. Lavate, asciugate e tagliate la melanzana a striscioline regolari..
2. Fate rosolare la cipolla con un bel giro d’olio in una casseruola sufficiente capiente per cuocere il sugo..
3. Quando la cipolla sarà dorata (occhio a non bruciarla) unite il polpo precedentemente scottato e tagliato a pezzi..
4. Lasciate prendere calore, mescolando perché la cipolla non bruci, e sfumate il polpo col vino rosso..
5. Una volta evaporato l’alcool, unite le melanzane. Mescolate e fate rosolare per un paio di minuti..
6. A questo punto versate il passato di pomodoro e l’acqua necessaria a coprire gli ingredienti. Mettete un pizzico di zucchero, salate leggermente, unite un ciuffetto di basilico e lasciate cuocere, a fuoco basso e con coperchio, per 20 minuti..
7. Intanto mettete a bollire l’acqua per la pasta. Quando l’acqua bolle, salatela e calate la pasta seguendo i tempi di cottura..
8. Se lo userete, lavate, asciugate e tagliate a rondelle sottili il peperoncino. Unitelo al sugo ricordando di eliminare il basilico e di aggiustare di sale, se necessario..
9. Scolate la pasta, mantenendo da parte un po’ d’acqua di cottura, qualora servisse. Condite la pasta col sugo di polpo, mantenendo il fuoco acceso e basso. ⚠️ Aggiungete gradualmente dell’acqua di cottura solo se necessario (a me non è servita)..
10. Impiattate e completate il vostro primo con qualche fogliolina di basilico fresco..

Assieme al basilico e all'olio extravergine di oliva daranno al piatto un sapore. Un condimento per la pasta semplice e buono. Sugo alle melanzane, ricetta classica ma sempre deliziosa. Uno di quei condimenti che profuma di casa. Per avere un risultato strepitoso, preparatelo quando le melanzane sono di stagione.

So that's going to wrap it up with this special food pasta con sugo di polpo e melanzane recipe. Thank you very much for reading. I am confident that you will make this at home. There's gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don't forget to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!