Recipe of Favorite Crostini toscani di fegatini di pollo

Crostini toscani di fegatini di pollo. I crostini toscani ai fegatini di pollo direi che possono essere un delizioso antipasto o cena leggera, se non si ha voglia di preparare un primo piatto questo è perfetto. Seguimi in cucina siamo in Toscana: Crostini toscani ai fegatini di pollo. La ricetta del pane toscano la trovi QUI.

La loro preparazione prevedeva l'utilizzo delle parti povere del pollo come il fegato. I crostini con i fegatini sono una delle ricette tipiche toscane più celebri; il piatto viene solitamente servito come antipasto insieme a salumi e formaggi tipici della Toscana. La ricetta rappresenta una delle portate principali dei menù natalizi della regione, ma questa pietanza è praticamente immancabile nei pranzi o cene a base di prodotti tipici toscani.

Hello everybody, it is Jim, welcome to my recipe page. Today, I will show you a way to make a special dish, crostini toscani di fegatini di pollo. It is one of my favorites food recipes. This time, I'm gonna make it a little bit tasty. This will be really delicious.

Crostini toscani di fegatini di pollo is one of the most popular of current trending foods on earth. It is easy, it is quick, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. They're fine and they look fantastic. Crostini toscani di fegatini di pollo is something which I have loved my entire life.

I crostini toscani ai fegatini di pollo direi che possono essere un delizioso antipasto o cena leggera, se non si ha voglia di preparare un primo piatto questo è perfetto. Seguimi in cucina siamo in Toscana: Crostini toscani ai fegatini di pollo. La ricetta del pane toscano la trovi QUI.

To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can cook crostini toscani di fegatini di pollo using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Crostini toscani di fegatini di pollo:

1. {Take 160 g of fegatini di pollo.
2. {Make ready of Mezza cipolla bianca.
3. {Make ready 1 of noce di burro.
4. {Get Qb of Vino rosso.
5. {Make ready Qb of olio evo.
6. {Get 1 of manciata di capperi sotto sale.
7. {Take 2 of acciughe sott'olio.
8. {Prepare qualche of fetta di pane.
9. {Take of Mezzo bicchiere di vino rosso.
10. {Make ready Qb of brodo (possibilmente di pollo).
11. {Get qualche foglia of salvia.

Svolgimento dei crostini di fegatini toscani. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere con il burro in una casseruola; quando la cipolla comincia ad imbiondire, unite i fegatini di pollo ben puliti (togliete i filamenti). I crostini neri, fatti con i fegatini di pollo, sono i crostini che devono essere presenti nelle occasioni e nei giorni di festa. Quando nonna era piccina, erano i crostini che si facevano nei giorni della trebbiatura, quando l'aia si riempiva di gente, gli uomini lavoravano nel campo e le donne cucinavano per loro.

Steps to make Crostini toscani di fegatini di pollo:

1. Pulite bene i fegatini di pollo. Cercate di tenere solo la parte nobile dell'organo anche se ciò comporta un po' di scarto. Lavateli sotto acqua corrente..
2. Tritate mezza cipolla. Scaldate l'olio evo in un tegame insieme al burro. Fate imbiondire la cipolla e la salvia nell'olio. Quindi aggiungete i fegatini..
3. Fate cuocere un paio di minuti con il coperchio. Poi scoperchiate e sfumate con il vino rosso. Fate andare a fuoco medio per 15 minuti aggiungendo un po' di brodo ogni volta che si asciuga troppo..
4. A fine cottura aggiungete i capperi e le acciughe. A cottura terminata frullate tutto in un mixer. Spalmate il paté ottenuto sulle fette di pane tostato. Servite con un buon chianti..

I crostini toscani, anche chiamati crostini neri per via del colore scuro, sono un antipasto tipico della Toscana. Come tutti i piatti della tradizione, nasconde umili origini e infinite varianti, ma la ricetta originale dei crostini toscani prevede i fegatini di pollo. Alcuni aggiungono anche la milza, ma in questo caso la preparazione si complica per via del particolare trattamento a cui deve. L'antipasto toscano è servito in genere su un tagliere ricco di salumi, formaggi e crostini di ogni tipo, ma uno è sempre il protagonista: i crostini con patè di fegatini di pollo. I crostini sono immancabili in ogni antipasto toscano che si rispetti.

So that is going to wrap it up with this special food crostini toscani di fegatini di pollo recipe. Thank you very much for reading. I'm confident that you will make this at home. There's gonna be interesting food in home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!