Recipe of Ultimate Vellutata di foglie di porro
Vellutata di foglie di porro. Vellutata di foglie di porro rosso rubinian @rosso_rubinian Italia. Questa è una ricetta antispreco, forse voi non sapete ma la parte delle foglie del porro sono edibili. Spesso vengono buttate, oggi noi le utilizzeremo per fare una vellutata.
Il porro va pulito con molta attenzione perché la terra può annidarsi tra una foglia e l'altra. Laviamo le foglie di porri poi le tagliamo a pezzetti, invece le patate le sbucciamo. Lessiamo le foglie di porri per bene , consiglio caldamente la pentola a pressione perché sono abbastanza dure.
Hey everyone, it is me again, Dan, welcome to our recipe site. Today, we're going to prepare a special dish, vellutata di foglie di porro. It is one of my favorites. For mine, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Vellutata di foglie di porro rosso rubinian @rosso_rubinian Italia. Questa è una ricetta antispreco, forse voi non sapete ma la parte delle foglie del porro sono edibili. Spesso vengono buttate, oggi noi le utilizzeremo per fare una vellutata.
Vellutata di foglie di porro is one of the most popular of recent trending meals in the world. It's appreciated by millions every day. It is easy, it is quick, it tastes delicious. They're fine and they look fantastic. Vellutata di foglie di porro is something that I've loved my whole life.
To get started with this recipe, we have to first prepare a few components. You can have vellutata di foglie di porro using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Vellutata di foglie di porro:
- {Prepare Foglie of 1 porro.
- {Take 1 of patata piccola.
- {Prepare 1 of scalogno piccolo.
- {Make ready 150 g of pancetta.
- {Prepare 700 ml of brodo vegetale (vedi ricetta dado).
- {Make ready Qb of scaglie di parmigiano.
- {Take Qb of sale.
- {Get Qb of olio di oliva.
Nel frattempo, portiamo ad ebollizione le patate nel litro e mezzo di acqua, una volta morbide inseriamo le foglie di porri e mescoliamo. Spegniamo il fuoco, saliamo leggermente, mettiamo l'olio. Preparazione della crema con gli scarti di porro. Sminuzzate le foglie e la parte molto verde di due porri e un cipollotto e metteteli in padella con del burro o, per gli intolleranti al lattosio, anche un po' di olio andrà benissimo.
Steps to make Vellutata di foglie di porro:
- Tagliare lo scalogno. Lavare e pulire le foglie di porro, rimuovere le punte più esterne, tagliarle a piccole strisce e metterle da parte. Fare a piccoli pezzi le papatate. Preparare una pentola con dell'acqua per il brodo e una con un fondo d'olio e dove mettere lo scalogno..
- Appena lo scalogno diventa trasparente aggiungere le patate e il porro e farli rosolare leggermente. Aggiungere una parte di brodo vegetale a coprire la superfice, coprire con un coperchio e cuocere per circa 20 minuti..
- Controllare comunque la cottura e che il brodo copra sempre la superfice. Con i rebi di una forchetta verificare se le patate sono cotte e le foglie di porro si siano ammorbidite. Ora mettere tutto nel mixer e frullare. Prende un colino con maglie strette e passare la purea, assaggiare e aggiustare di sale, scaldare la vellutata. Rosolere la pancetta e prepararle scaglie di parmigiano. Ora componete il piatto e servire..
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Lasciateli cuocere con un dito d'acqua e sfumate il tutto con un goccio di vino. La vellutata di porri è un primo piatto vegetariano, sano e appagante. Le patate e la salsa vellutata, aggiunte in cottura, le doneranno una consistenza ancora più cremosa. Se preferite una ricetta più leggera, il porro è ottimo anche nella zuppa e nel passato di verdura. Per preparare la vellutata di porri e crostini saporiti, iniziate preparando il brodo vegetale.
So that's going to wrap this up for this special food vellutata di foglie di porro recipe. Thank you very much for reading. I'm sure you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don't forget to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
